A culinária angolana é rica em sabores e influências, e uma das receitas mais tradicionais e deliciosas é a carne seca à moda angolana com funge de bombó. A carne seca é um prato típico da região e é preparada de forma irresistível, com temperos e especiarias que ressaltam seu sabor único. Já o funge de bombó é um acompanhamento perfeito, feito com uma farinha de mandioca local. Essa combinação de sabores e texturas resulta em uma refeição reconfortante e cheia de personalidade. Agora, vamos ao passo a passo dessa deliciosa receita!
Veja como funciona
Ingredientes:
- 500g de carne seca
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 2 colheres de sopa de óleo de palma (dendê)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 xícaras de água
- 500g de farinha de mandioca (bombó)
- Água para preparar o funge
Modo de preparo:
1. Comece colocando a carne seca em uma panela com água e deixe ferver por 15 minutos. Isso vai ajudar a dessalgar a carne e deixá-la mais macia.
2. Após o tempo de fervura, escorra a água e desfie a carne seca em pedaços pequenos.
3. Em outra panela grande, aqueça o óleo de palma e adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
4. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que eles estejam macios.
5. Coloque a carne seca desfiada na panela e mexa bem para misturar com os temperos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e o caldo tenha reduzido um pouco.
7. Enquanto a carne cozinha, prepare o funge de bombó. Em uma panela, coloque a farinha de mandioca e vá adicionando água aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
8. Continue mexendo e adicionando água até que a massa fique consistente e homogênea.
9. Quando estiver pronto, despeje o funge em um prato grande, formando um monte no centro.
10. Sirva a carne seca à moda angolana em uma travessa acompanhada pelo funge de bombó.
Agora é só saborear essa delícia tradicional e se deliciar com os sabores e aromas da cozinha angolana! Bom apetite!
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